Как выбрать коптильню?

Если вы не представляете свою жизнь без вкуса и аромата копченых продуктов, и сами хотите освоить этот способ приготовления, вам стоит знать, как правильно выбрать коптильню. Давайте рассмотрим все основные критерии, которые важно учитывать при их подборе.

Какую лучше выбрать коптильню для дома?

Прежде всего, стоит знать, что эти уникальные приспособления бывают двух типов — горячего и холодного копчения. Чтобы понимать, какую лучше выбрать коптильню для дома, стоит изучить основные преимущества каждого из них.

Модели для горячего копчения выделяются следующими преимуществами:

• Высокая скорость приготовления — процесс происходит при более высоких температурах, что значительно сокращает время готовки продуктов.
• Насыщенный аромат — температурная обработка также положительно отражается на интенсивности вкуса и запаха.
• Безопасность для здоровья — при копчении горячим дымом уничтожаются вредные бактерии и микробы.

Перед тем, как выбрать коптильню для горячего копчения, стоит учитывать и недостатки такого метода приготовления. Одним из минусов является сухость продуктов. Из-за высоких температур мясо и рыба могут обезвоживаться, что делает их менее сочными и нежными. Также важно понимать, что далеко не все продукты подходят для горячего копчения.

Из преимуществ холодного копчения можно отметить:

• Нежность и сочность продуктов — низкие температуры внутри коптильни позволяют мясу и рыбе медленно пропитываться ароматом дыма, не теряя влагу.
• Универсальность — холодное копчение подходит для различных видов продуктов, включая овощи и сыры.
• Возможность долгого хранения — обработка мяса, рыбы и другого продовольствия дымом при низких температурах создает естественную консервацию их природных качеств. В результате продукты хранятся значительно дольше.

Если вы ищете информацию о том, как выбрать и какую купить коптильню для холодного копчения, не забывайте, что данный метод приготовления занимает значительно больше времени. Кроме того, готовые продукты после холодного копчения нуждаются в определенных условиях хранения.

Какая коптильня лучше: угольная, газовая или электрическая?

На рынке Украины представлено богатое разнообразие данных устройств. Поэтому перед принятием решения, какую коптильню лучше купить, стоит определиться с ее типом. Рассмотрим преимущества каждого из видов:

• Газовые. Быстро достигают высоких температур, тем самым ускоряя процесс копчения. Предоставляют возможность точной регулировки подачи газа и градусов внутри резервуара. Могут работать от переносных газовых баллонов, что позволяет использовать коптильни вдали от помещения.
• Угольные. Отличаются автономностью, так как не требуют подключения к электричеству или газу. Копчение на угле придает продуктам уникальный и насыщенный аромат, а также максимально естественный вкус. Если вы не знаете, как выбрать гриль-коптильню для дачи, стоит начать поиск именно с этих моделей. Они остаются самыми практичными и универсальными для копчения на открытом воздухе.
• Электрические. Один из главных плюсов таких коптилен — удобство. Эти модели легки и понятны в использовании, не требуют много времени на подготовку или настройку. Благодаря наличию электроники можно максимально точно поддерживать желаемую температуру в течение всего процесса копчения. Также электрические коптильни остаются одними из самых безопасных при использовании внутри помещения.

Как выбрать коптильню: на что стоит обратить внимание?

Перед покупкой данных устройств мы рекомендуем подробно ознакомиться со следующими параметрами:

• Конструкция. Есть горизонтальные и вертикальные коптильни. Первые обеспечивают равномерное копчение и удобство при загрузке продуктов, вторые остаются более практичными и занимают меньше места.
• Материал. Как правило, коптильни изготавливаются из нескольких видов материалов — нержавеющая сталь, литой алюминий. Нержавейка обладает отличной прочностью, устойчивостью к коррозии и легкостью в уходе. Литой алюминий хорошо сохраняет и передает тепло, что позволяет равномерно распределить нужную температуру.
• Толщина стенок. Чем толще корпус коптильни, тем равномернее и качественнее будет копчение. Однако, нагрев происходит значительно дольше. Тонкие стенки позволяют быстрее достигать нужной температуры.
• Наличие гидрозатвора — обязательное условие практически для каждой коптильни. Этот элемент позволяет контролировать уровень влажности внутри камеры, что особенно важно для холодного копчения.
• Объем коптильной камеры и емкости для щепы — сугубо индивидуальный критерий. Чем больше коптильня, тем большее количество продуктов вы сможете приготовить. А вместительная емкость для щепы обеспечит продолжительный процесс копчения без необходимости постоянной перезагрузки.
• Поддон для жира и сока. Наличие данного элемента также обязательно. Лучше выбирать модели со съемным поддоном, так как он значительно упрощает чистку и обслуживание коптильни.

Теперь вы знаете, как выбрать домашнюю коптильню правильно. Внимательно изучайте характеристики, а также читайте отзывы клиентов, которые уже успели купить в интернет магазине grillmag.shop и протестировать интересующие вас модели.