Як правильно підібрати гриль

Якщо ви полюбляєте смачне м'ясо та любите готувати його самостійно на відкритому повітрі, вам обов’язково потрібно купити гриль. Цей пристрій дозволить не тільки зробити страву смачною, а й суттєво зменшити час на приготування. Представлені грилі декількома різновидами, що мають певні відмінності, як у будові, так і в принципі роботи.

Кожен вид гриля має свої переваги, тоді як страви, приготовані за одним рецептом на тій чи іншій моделі, не мають суттєвої різниці. Вибір типу грилю залежить тільки від того, яким пристроєм вам буде користуватися максимально зручно.

Для більшості людей, що не володіють певними знаннями, вибрати гриль з існуючого різноманіття моделей, досить складно. Тому ми розглянемо існуючі типи грилів та принцип роботи кожної моделі, розповімо, на що потрібно звертати увагу при виборі грилю для будинку чи квартири, ресторану.

Пелетний гриль

Модель призначена для приготування страв на відкритому повітрі. Пелетні грилі – це поєднання функцій газового грилю, духовки та коптильні. Паливом для них виступають пелети із твердої деревини, які засипаються в спеціальний бункер. Використання дерев’яних пелетів дозволяє досягти однакової та постійної температури, що сприяє отриманню смачних реберець, м’яса, овочів. Крім того, готові страви мають неперевершений аромат з димком.

В конструкції такого грилю є спеціальна перегородка, що розсіює прямий жар по всій поверхні. Таким чином їжа не підгорає, а готується у конвекційному стилі. Під час приготування не потрібно весь час знаходитись біля грилю, адже він працює за принципом духовки. Температуру та час приготування можна запрограмувати, а запускається прилад однією кнопкою.

Сучасні моделі пелетних грилів виконують декілька функцій:

• копчення;
• тушкування;
• запікання;
• обсмажування;
• барбекю.

Крім того, в якості палива може використовуватись електрика. Деякі моделі мають вбудований Wi-Fi з безкоштовним мобільним додатком для iOS та Android, що дозволяє контролювати процес приготування з мобільного пристрою.

Газовий гриль

Як зрозуміло з назви, такий гриль працює на газу. Різноманітність модельного ряду дозволяє вибрати портативний пристрій для квартири чи будинку, або більш потужний для ресторанної сфери. Газові грилі швидко нагріваються до потрібної температури (від 5 до 10 хвилин), а її регулювання здійснюється за допомогою повороту ручки регулятора пальника.

Також до переваг газових грилів відносяться:

• рівномірне прогрівання всередині камери;
• швидке приготування страв;
• всі страви, що готуються на газовому грилі смачні, соковиті, мають неперевершений аромат з димком;
• зручність у догляді.

Вартість газового грилю виправдовує себе, адже це пристрій має тривалий термін експлуатації. Сучасні газові грилі компактні і абсолютно безпечні, тому можуть використовуватись навіть на балконі квартири. Якщо газовий гриль стаціонарний, працювати він може як від центрального газопроводу, так і від балонного газу.

Дров’яний гриль

М'ясо та інші страви, приготовані на відкритому вогні, мають неперевершений смак та аромат. Саме тому великою популярністю користуються дров’яні грилі. Різноманітність модельного ряду дозволяє підібрати гриль на дровах для будинку чи ресторану. Приготування їжі в таких пристроях відбувається на вулиці на відкритому вогні. В якості палива можуть застосовуватись дрова, а також деревне, кокосове вугілля, та інші види.

Дров’яні грилі мають містку поверхню для смаження, що дозволяє за один раз приготувати багато їжі для великої компанії. Вони швидко прогріваються та зберігають потрібну температуру на протязі тривалого часу. В конструкції відкритих грилів на дровах все продумано до дрібниць, що гарантує комфортне та зручне готування, крім того вони ергономічні.

При виборі грилю на дровах потрібно віддавати перевагу моделям, що оснащені спеціальним відсіком для зберігання палива. Грилі дров’яні представлені 2 видами:

1. Гриль-мангал. Своєю формою він нагадує чашу на п'єдесталі. Завдяки компактності модель займає мінімум простору, але при цьому такий гриль є дуже функціональним.

2. Гриль-вогнище. Він першого типу він відрізняється більш компактними розмірами, але також зручний у використанні.

Для виготовлення конструкції використовується міцна сталь (кортенівська), крім того обидва види обладнані спеціальними відсіками, де можна зберігати дрова, вугілля. До переваг дров’яних грилів відноситься просте застосування, економічність, адже для них не потрібна велика кількість паливних матеріалів.

Вугільний гриль

На протязі багатьох років лідируючи позиції займають традиційні вугільні грилі. Вони користуються шаленою популярністю, адже страви, приготовані за допомогою саме такого грилю, мають привабливий димний аромат та неперевершений смак. Саме на вугільному грилі можна приготувати соковитий стейк чи підсмажити рибу з апетитною та хрусткою скоринкою, яку неможливо отримати на грилях інших типів.

Для задоволення потреб споживачів виробники пропонують декілька видів вугільних грилів:

1. Для домашнього використання.

2. Для ресторану.

Грилі для дому – це компактні та ергономічні моделі, які можна встановити на балконі квартири чи терасі. В залежності від того, для якої кількості людей будуть готуватися страви, вугільні грилі відрізняються розміром решітки (60 см, 50 см, 30-35 см).

Грилі на вугіллі для ресторану – це моделі, що мають значний розмір, в порівнянні з домашніми пристроями. Вартість грилю швидко окупається, тому в будь-якому разі купівля пристрою буде вигідною, та дозволить почастувати своїх гостей найсмачнішими стравами.

Потрібно пам’ятати, що в вугільних грилях обов’язковим є контролювання жару. Але незважаючи на це, сучасні моделі вугільних грилів для ресторанів відрізняються практичністю. Конструкцією в них передбачено місце для нарізання продуктів, приготування соусів та зберігання кухонних приладів, що потрібні під час процесу готування.

Грилі на вугіллі можуть бути різної форми – сферичної, яйцевидної та прямокутної. Найбільшою популярністю користуються округлі та яйцевидні моделі, адже така конструкція е більш економічною, компактною, та дозволяє довше зберігати тепло. Наявність термометра в деяких моделях суттєво спрощує процес приготування (особливо це є важливим для початківців). 

Коптильня

Це пристрій, що застосовується для теплової обробки м’яса, риби та інших продуктів харчування. Процес копчення передбачає приготування їжі шляхом впливу на неї димом, без прямого вогню.

В залежності від того, на чому працює пристрій, коптильні бувають:

• вугільними;
• газовими;
• електричними;
• газово-вугільними.

Додатково в коптильнях з різним типом палива є функція грилю. Між собою коптильні також відрізняються формою, розміром.

Більш детально ознайомитись з кожним типом грилю чи коптильні можна на сайті нашого інтернет магазину. Купити їх можна за найкращою ціною. При необхідності наші менеджери нададуть професійну консультацію та допоможуть підібрати пристрій для домашнього застосування чи ресторану, в залежності від індивідуальних потреб клієнта. Крім обладнання у нас можна замовити комплектуючі до грилів та вугілля.