Як вибрати коптильню?

Якщо ви не уявляєте своє життя без смаку та аромату копчених продуктів, і самі хочете освоїти цей спосіб приготування, вам варто знати, як правильно вибрати коптильню. Давайте розглянемо всі основні критерії, які важливо враховувати при їхньому доборі.

Яку краще вибрати коптильню для дому?

Насамперед, варто знати, що ці унікальні пристосування бувають двох типів – гарячого та холодного копчення. Щоб розуміти, яку краще обрати коптильню для дому, варто вивчити основні переваги кожного з них.

Моделі для гарячого копчення виділяються такими перевагами:

• Висока швидкість приготування – процес відбувається за більш високих температур, що значно скорочує час приготування продуктів.
• Насичений аромат - температурна обробка також позитивно відбивається на інтенсивності смаку та запаху.
• Безпека для здоров'я – при копченні гарячим димом знищуються шкідливі бактерії та мікроби.

Перед тим, як вибрати коптильню для гарячого копчення, варто враховувати недоліки такого методу приготування. Одним із мінусів є сухість продуктів. Через високі температури м'ясо і риба можуть зневоднюватися, що робить їх менш соковитими і ніжними. Також важливо розуміти, що не всі продукти підходять для гарячого копчення.

З переваг холодного копчення можна відзначити:

• Ніжність і соковитість продуктів - низькі температури всередині коптильні дозволяють м'ясу та рибі повільно просочуватися ароматом диму, не втрачаючи вологу.
• Універсальність - холодне копчення підходить для різних видів продуктів, включаючи овочі та сири.
• Можливість тривалого зберігання - обробка м'яса, риби та іншого продовольства димом за низьких температур створює природну консервацію їх природних якостей. В результаті продукти зберігаються значно довше.

Якщо ви шукаєте інформацію про те, як вибрати і яку купити коптильню для холодного копчення, не забувайте, що цей метод приготування займає значно більше часу. Крім того, готові продукти після холодного копчення потребують певних умов зберігання.

Яка коптильня краща: вугільна, газова чи електрична?

На ринку України представлена багата різноманітність даних пристроїв. Тому перед ухваленням рішення, яку коптильню краще купити, варто визначитися з її типом. Розглянемо переваги кожного із видів:

• Газові. Швидко досягають високих температур, тим самим прискорюючи процес копчення. Надають можливість точного регулювання подачі газу та градусів усередині резервуару. Можуть працювати від переносних газових балонів, що дозволяє використовувати коптильні далеко від приміщення.
• Вугільні. Відрізняються автономністю, тому що не вимагають підключення до електрики або газу. Копчення на вугіллі надає продуктам унікального та насиченого аромату, а також максимально природного смаку. Якщо ви не знаєте, як вибрати гриль-коптильню для дачі, варто почати пошук саме з цих моделей. Вони залишаються найпрактичнішими та універсальними для копчення на відкритому повітрі.
• Електричні. Один із головних плюсів таких коптилен — зручність. Ці моделі легкі та зрозумілі у використанні, не вимагають багато часу на підготовку чи налаштування. Завдяки наявності електроніки можна максимально точно підтримувати бажану температуру протягом процесу копчення. Також електричні коптильні залишаються одними із найбезпечніших при використанні усередині приміщення.

Як вибрати коптильню: на що варто звернути увагу?

Перед покупкою даних пристроїв ми рекомендуємо докладно ознайомитись з такими параметрами:

• Конструкція. Є горизонтальні та вертикальні коптильні. Перші забезпечують рівномірне копчення та зручність при завантаженні продуктів, другі залишаються практичнішими і займають менше місця.
• Матеріал. Як правило, коптильні виготовляються з кількох видів матеріалів – нержавіюча сталь, литий алюміній. Нержавіюча сталь має відмінну міцність, стійкість до корозії та легкість у догляді. Литий алюміній добре зберігає та передає тепло, що дозволяє рівномірно розподілити потрібну температуру.
• Товщина стін. Чим товщі корпус коптильні, тим рівномірнішим і якіснішим буде копчення. Однак, нагрівання відбувається значно довше. Тонкі стіни дозволяють швидше досягати потрібної температури.
• Наявність гідрозатвору – обов'язкова умова практично для кожної коптильні. Цей елемент дозволяє контролювати рівень вологості усередині камери, що особливо важливо для холодного копчення.
• Обсяг коптильної камери та ємності для тріски – суто індивідуальний критерій. Чим більше коптильня, тим більше продуктів ви зможете приготувати. А містка ємність для тріски забезпечить тривалий процес копчення без необхідності постійного перезавантаження.
• Піддон для жиру та соку. Наявність даного елемента також є обов'язковою. Краще вибирати моделі зі знімним піддоном, оскільки він значно спрощує чищення та обслуговування коптильні.

Тепер ви знаєте, як вибрати домашню коптильню правильно. Уважно вивчайте характеристики, а також читайте відгуки клієнтів, які вже встигли купити в інтернет магазині grillmag.shop і протестувати моделі, що вас цікавлять.